Hauptspeise

Weihnachtliches Risotto mit Rote Bete, Pfirsich und Ziegenfrischkäse

Name: Weihnachtliches Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 200 g Rote Bete; 500 ml Gemüsefond; 30 g Walnusskerne; 0.25 Bund Thymian; 1 Pfirsich; 30 g Parmesan; 150 g Risotto Reis; 100 ml Weißwein; 100 ml Orangensaft; 60 g Ziegenfrischkäse; 1 Prise Salz & Pfeffer zum Würzen; 2 El Olivenöl zum Braten

25 min Zubereitungszeit

50 min Kochzeit

640 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

International

Vegetarisch

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	410kJ /104kcal	2.538kJ /640kcal
Fett	4g	19g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	5g
Kohlenhydrate	14g	86g
davon Zucker	4g	23g
Eiweiß	4g	21g
Salz	1g	3g

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